Elke dag kun je bij Bikken voor 16,95 euro onbeperkt spareribs eten. Je hebt de keuze uit pittig, en zoet, waarbij bij de pittige ribs de grote hoeveelheid pepers opvalt. Pittig moet pittig zijn, vindt ook chefkok Philip Enklaar. "Ik heb wel een paar geheimen hoe het lekker te maken, ja. Ze moeten ons spareribs herkennen".

Onze spareribs zijn opvallend. De marinade is compleet anders dan die van andere spareribsrestaurants. 'Mild en zacht'– dat zijn de trefwoorden voor de zoete spareribs. Dat kan een mens als flauw betitelen, maar die moet zich dan maar richten op de met Spaanse pepers-belegde, pittige spareribs. Het een en ander ziet er meer dan smaakvol uit, met weinig vet of overdreven saus. Een emmer voor de botjes, inclusief drie servetjes (geen bakje met citroen) wordt meegeleverd.
Bron: http://www.spareribstest.nl